История создания
Меня зовут Олег Нанава, я основатель проекта «Мамой клянусь». Я вырос в Грузии — на еде, где не объясняют, как должно быть вкусно. Там просто делают так, что хочется ещё. В 2018 году я открыл первую точку в Долгопрудном — сегодня это наш флагман. Идея была простой: сделать так, чтобы грузинскую кухню можно было есть не только в ресторане, а у себя дома — без готовки, без суеты, но с тем же вкусом. Без упрощений. Без компромиссов. Как на настоящем грузинском застолье. Так появилась «Мамой клянусь»
«Если тебе самому не хочется это есть — ты не имеешь права это продавать».
Давайте тогда просто напишем текстом, а не списком. Не потому что «рецепт из Грузии», а потому что мы не упрощаем. Фарш из мраморной говядины, ручная лепка каждый день, и контроль каждого заказа перед отправкой. Мы не экономим на продукте, не упрощаем рецепты и не отдаём заказ, пока он не соответствует нашей планке.
Не просто еду — вечер, ради которого не хочется отвлекаться ни на что другое. Стол, за которым задерживаются дольше, и заказ, который хочется повторить. Если коротко: мы делаем так, чтобы вы не думали, где заказывать в следующий раз.
«Хинкали — это не про тесто и фарш. Это про момент, когда все за столом остаются ещё на час».
Изначально «Мамой клянусь» задумывался как сервис доставки грузинской кухни. Но в какой-то момент стало понятно: нам мало просто отправлять заказы — мы хотим встречать гостей, видеть вас лично и ваши эмоции от первого укуса. Сегодня уже открыта посадка в Лобне, мы продолжаем развивать офлайн-формат и создавать место, куда приходят не только поесть, но и встретиться с друзьями, провести время вместе и вернуться снова.
С каждым годом «Мамой клянусь» становится больше — сегодня это уже несколько точек в разных городах Подмосковья. Мы запускаем собственное производство заморозки и готовимся к выходу в ритейл, а также развиваем направление франшизы. Но для нас важно другое: рост не меняет суть.
«Мы растём, но не имеем права становиться хуже.»
Если вы у нас впервые, мы рекомендуем попробовать хинкали из мраморной говядины, аджарскую хачапури (включая нашу эксклюзивную линейку с пепперони, чоризо, и миксом из 4 сыров для тех, кто любит пробовать новое), и легендарный тбилисский пончик. С этого обычно начинается знакомство. И с этого же — абсолютная любовь.
Можно долго читать, а можно просто заказать и понять всё за один ужин. Если после этого вы вернётесь — значит, мы всё сделали правильно.